华北和东北以花茶为主，包括的城市有北京、天津、河北、山西、内蒙、东北。长江中下游地区以绿茶为主，包括的城市是浙江、上海、江苏、江西、湖北、安徽。台湾、福建、广东地区喜欢喝乌龙茶，西南喜欢生产晒青茶。少数民族喜欢喝紧压茶。
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